法国圣诞节大餐:上等香槟+顶级鹅肝+烟三文鱼+荞麦蛋糕

　　法国人除了最懂搞浪漫之外，亦对温情珍而重之，所以圣诞大餐都会与家人一起分享，而且非常着重圣诞大餐气氛，一般家庭会将家居粉饰一番，圣诞大餐的餐桌上会铺上漂亮的桌布，中间摆放鲜 花、蜡烛等作装饰，餐具更是用上点缀着细致花纹的洁白细瓷器皿。另外还配上银制刀叉及水晶杯，再配合柔和的灯光，造成一室和谐的暖色调。

　　法国人对圣诞大餐的菜式并不过于讲究，只是把平日都可尝到的菜式弄得更精致丰富一点，但有一样是必需的，那就是圣诞晚宴后要开上一支上等香槟一家人一同享用，这才算是完满的一顿法国圣诞大餐。

　　烟三文鱼Smokedsalmon是一种美味佳肴，因为三文鱼的鱼肉色泽鲜艳，口感肥美丰满，法国人在圣诞节会选择烟熏过的三文鱼作为应节菜式，而烹调方法就有多种选择，例如配合香芒及芦笋做成清新的沙律头盘，或是配以白汁烩扭纹通粉等，都是颇受家庭欢迎的菜色。

　　顶级鹅肝FoieGras。法国人的圣诞餐桌上一定少不了鹅肝。鹅肝的吃法通常是香煎，如加入少许波特酒、无花果或法国特产的酱料来调味就更加惹味，入口立即融化的甘香细滑口感。有些家庭负担不起顶级的鹅肝，亦会改食一些经过加工的罐头鹅肝，价钱较廉宜。一般是切片，做成前菜冷盘，有些人则会喜欢伴以调味酱或面包同吃，令圣诞大餐更添高贵质感。

　　荞麦蛋糕BuckwheatCake是圣诞节的特色蛋糕，以用荞麦面粉做的荞麦蛋糕为代表，但别看它的颜色黑黑沉沉，质感一定较为硬实。其实由于所用的荞麦粉都是上等货色，质地细软滑溜，因此做出来的蛋糕口感松软，有股独有的小麦香味。