山东古称齐鲁，是北方文明的发源地之一。山东自古就是中国政治、经济、文化中心地区之一。这里曾孕育了包括孔子、孟子在内的一大批历史名人。

　　山东的名胜古迹、山水风光举不胜举：“万世师表”的孔孟故里，誉满天下的泰山，“泉城”济南，“齐都”淄博，还有“风筝故乡”潍坊，那深沉厚重的文化积淀，使游人如同走进了东方文明的历史宫殿；“滨海明珠”青岛、烟台和威海的旖旎风光，亦会使游客不舍得离开这一方宝地。

　　游历山东，精华处在胶东半岛及济南、泰山、曲阜附近。胶东半岛的黄海风光与山东腹地的一山一水一圣人，是此线最负盛名的所在。

　　“会当凌绝顶，一览众山小。”说起山东，那泰山自然不能错过。

　　泰山有着深厚的文化内涵，其古建筑主要为明清的风格，将建筑、绘画、雕刻、山石、林木融为一体，是东方文明伟大而庄重的象征。几千年来，泰山成为历代帝王封禅祭天的神山，随着帝王封禅，泰山被神化，因而又享有“五岳之长”的称号。

　　泰山雄峙于山东中部，泰安城北的人称“五岳之首”东岳泰山古称“岱山”、“岱宗”，春秋时改称“泰山”。

　　泰山最引人入胜的地方就是泰山是中国历史上唯一受过皇帝封禅的名山。同时泰山也是佛、道两教兴盛之地，是历代帝王朝拜之山。历代帝王所到之处，建庙塑像，刻石题字，留下了众多文物古迹。历代名人宗师对泰山亦仰慕备至，纷纷到此游览。历代赞颂泰山的诗词、歌赋多达一千余首。走进泰山，就是走进历史。从泰城西南祭地的社首山、蒿里山至告天的玉皇顶，数不胜数的名胜古迹、摩崖碑碣遍布山中。

　　泰山兼具古、丽、幽、妙，摩崖碑碣数不胜数，庙宇观堂满山遍布，山势壮丽，自然景观巍峨、雄奇、沉浑、峻秀。全山有古建筑群20多处，历史文化遗迹2000多处，历代文人雅士吟咏题刻和碑记无数。泰山的自然风光更是泰山引人之处，泰山高峰峻拔，雄伟多姿，既是“天然山岳公园”，又是“东方历史文化缩影”。泰山山谷幽深，松柏漫山，著名风景名胜有天柱峰、日观峰、百丈崖、仙人桥、五大夫松、望人松、龙潭飞瀑、云桥飞瀑、三潭飞瀑等。

　　济南素有泉城之称，去那里看泉，才算是真正见识了泉。
　　泰山山脉丰富的地下水沿着石灰岩地层潜流至济南，被北郊的火成岩阻挡，于市区喷涌而出形成众多泉水。形成七十二名泉。在济南的七十二名泉中，趵突泉、珍珠泉、黑虎泉、五龙潭四大泉群最负盛名。喷涌不息的泉山在市区北部汇流而成的大明湖和位于市区南部的著名佛教胜地——千佛山交相辉映，构成了济南“一城山色半成湖”的独特风景线。

　　齐鲁文化之所以渊远流长，主要是由于孔子的影响力，因此，去山东怎么能不去游曲阜呢？

　　曲阜位于山东中部。公元前11世纪即春秋战国时期鲁国的都城，也是儒家学派始祖、春秋末期著名思想家孔子的故乡，他曾在此著书讲学。

　　曲阜位于山东中部。公元前11世纪即春秋战国时期鲁国的都城，也是儒家学派始祖、春秋末期著名思想家孔子的故乡，他曾在此著书讲学。

　　山东的文化体现在各个方面，就连吃文化，也形成了响当当的鲁菜。

　　鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

　　主要的山东美食有

　　驴肉卷饼

　　武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。

　　芝麻酥糖

　　先说山东的糖果糕点，芝麻酥糖、长寿糕、芙蓉果、罗汉饼、千层酥、羊尾桃、糖花蛋糕、白蜜食、江米枣、绿豆糕、蜜三刀、枣脯、糖酥煎饼、高粱饴、水晶软糖等，都是很有风味的特色小吃，说起来大家一定会有印象。

　　德州扒鸡

　　山东肉食小吃也成气候，德州扒鸡声名最响，还有各色烧鸡，各地加起来的名品有十多种。

　　德州扒鸡，全名为德州五香脱骨扒鸡。是由烧鸡演变而来，其创始人为韩世功老先生。德州扒鸡的名声也随着旅客的尝食，远播南北，成为北方整鸡卤制的特色名吃。

　　我喝过单县羊肉汤，也喝过德州的羊肠汤，这两种汤都是人间美味。那位台胞说的驴肉应该是宁津保店驴肉，与之齐名的还有莱阳卤驴肉、蓬莱和广饶的肴驴肉，各有特色。朝天锅在潍坊是一种大众食品，因当年经营此种饮食者，都是露天摆设，锅顶无遮无盖，因名“朝天锅”，锅内煮着一只鸡，并不出卖，卖的是切碎的猪肚、猪肠之类，锅底总是有火，食客围炉而坐，师傅送上卷肉大饼，顾客随吃随送，锅中的沸沸香汤随下随添。这种吃法只要一次就很难忘掉。

　　济南烤鸭

　　济南烤鸭，历史悠久。清代巡抚衙门内的厨房也以此为特色。烤鸭所用原料为填鸭，体态丰满，肉质细嫩，皮下脂肪较厚。

　　烤鸭的制作工艺十分复杂而又考究，经初加工后的烤鸭胚需经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、挂糖、晒皮、灌水、烤制等多道工序，历时1~3天（随季节不同而异）方可制成。成品色泽红亮，皮脆肉嫩。吃烤鸭必备之品有荷叶饼（鸭饼）、甜面酱、大葱段，还可配以黄瓜条、萝卜条等。

　　其他美食：济南糖醋煎饼、济南凉面、油旋、蓬莱小面、盘丝饼、青岛高梁饴、济南酱花生米、福山拉面、博山豆腐酱、龙口粉丝、山东对虾、济南烤鸭、雪丽大蟹、家常饼、银丝卷等。